Šopska salata – poreklo | GN Official Website

GN Official Website » Gastronomija » Šopska salata – poreklo

Šopska salata – poreklo

April 19th, 2010 | Pošaljite komentar

Šopska salata je tradicionalno jelo balkanske – u najvećoj meri srpske, bugarske, makedonske – ali i češke kuhinje.

Šopska salata (foto:Wikimedia)

Poreklo vodi sa Šar-planine. U srednjem veku, stanovnici carskog grada Prizrena nazivali su stočare koji su živeli na Šar-planini “Šopovi”, otuda i naziv Šopska salata. U to vreme šarplaninski kraj bio je poznat širom Evrope po izuzetno kvalitetnom tvrdom – ovčijem i kravljem – siru, koji je bio u ravni po kvalitetu sa najboljim švajcarskim sirevima.

Pošto su imali sira u izobilju Šopovi su i u salate od krastavaca, paradajza, crnog luka i paprike stavljali svoj sir povrh toga i na taj način napravili pravi specijalitet od salate.

Oblast na Šar-planini u kojoj je nastala prva šopska salata zove se “Sirinićka župa” čiji sam naziv govori o važnosti ove mlečne prerađevine u ovim krajevima.

Sasatojci koji se koriste za pripremu Šopske salate uključuju:

- krastavce
- papriku (može i ljuta)
- crni luk
- paradajz
- beli sir (tvrdi šarplaninski ili kao zamena “feta” i “sjenički”)